今日の献立、実はわりと考えて組み立てています。

食材はできるだけかぶらせない。

彩りのポイント。

栄養素への意識。

でも、味付けに悩まない工夫を。

栄養士時代にしみついた感覚が、いまも家庭の食卓に生きている、そんな今日の献立です🍳

ごはん作りがしんどい、本当の理由

世の中にレシピは溢れているのに、なぜか毎日「今日なに作ろう…」迷ってしまう。

それは、献立という設計図がないからかもしれません。

このブログでは、レシピではなく献立の組み立て方をお届けしています。

▼「毎日献立に迷う理由」と「献立を習得するメリット」について書いています

月曜日の献立【テーマ：お肉料理】

食材、彩り、栄養バランスの視点で考える

今日のメニュー
・豚トロの白だしいため
・しらすと白菜の和物
・紫芋の大学芋
・卵スープ
（写真は少し前のものです💦）

主菜

副菜①

副菜②

副菜③

献立のおさらい

こうして見ると、コンロを使うものばかり。

でも、ご飯が炊き上がる前に終わらせられるような段取りを組みます。

まずは、早く冷ましたい和え物から加熱の準備を。

次は汁物。火にかけて、材料を入れます。

さつまいも（紫芋）は蓋をして、時々ゆするくらいの作業でOK。

この2つを火にかけている間に、和え物を仕上げ、汁物も仕上げを。

炒め物は最後。ご飯が炊き上がる直前に。

味付けがほぼ白だしだけでいい、というのも大きなポイントですよね。

そうやって組み立てると、コンロ中心の献立でも、ご飯が炊き上がる前に全て終わるんですよね。

これも、長年の積み重ねで身についた段取り力かもしれません。

もちろん最初からできたわけではなくて、少しずつ慣れてきただけなんです。

味付け簡単白だしレシピ

料理が疲れる理由の1つに、「味付けを考える時間がしんどい」という点があると思います。

塩？しょうゆ？みりん？だしは？

頭の中で配合を考える、レシピを調べて計量する。

それを一気に解消してくれたのが、白だしでした。

だしのうま味も、塩味も、ほんのり甘みも、これひとつ。

味がピタッと決まる安心感。

「これ入れとけば大丈夫」という存在があるだけで、夕方の気持ちがぐっと軽くなるんですよね。

白だしは、そんな私の味方です！

そのときのお仕事やレシピもよかったらご覧ください↓

（料理名をクリックすると、FMマルシェさんのサイトに飛びます✈️）

FM愛媛さんが開発されている四国巡り万能つゆ『太平洋編』 （コク深白だし）は、高知県産ゆず果汁の爽やかな香りと酸味、徳島県産阿波尾鶏のコクを加えた、素材を活かした白だしです。

使い方がわかるとアレンジの幅も広がるので、チェックしてみてくださいね！

他にも時短レシピを作らせていただいたので、よかったら下のリンクからご覧ください♪

頼れるものには頼って、効率化！

忙しい平日の夕食は、いかに自分が動かずに作れるかを考えるのがコツ！

気楽に、楽しく、献立づくりをしてみてくださいね。